MOZZARELLA DA TAVOLA: Ciliegina da 20 gr., bocconcino da 125 gr., mozzarella da 300 gr. e treccia da 200 gr.

E’ un formaggio a pasta filata ottenuto da latte intero vaccino sottoposto a pastorizzazione (obbligatoria per legge), con aggiunta di lattoinnesto naturale da noi prodotto con fermenti lattici selezionati.

La pasta deve presentarsi nervosa al taglio (tipico della mozzarella) e deve sciogliersi al calore con il famoso effetto “filante”.

Ingredienti: latte intero vaccino proveniente da allevamenti italiani selezionati e certificati, caglio naturale di vitello, sale e fermenti lattici selezionati.
Mozzarella, bocconcino e treccia sono confezionati in sacchetto PE da 2 Kg in film plastico FlowPack preforato per alimenti, per permettere la completa immersione nel liquido di governo.

E’ possibile anche il confezionamento in pratiche vaschette termosaldate dal peso di 3Kg.